F. Xavier Medina es Doctor en Antropología Social (UB). Catedrático del Dep. de Alimentación, Nutrición y Actividad Física y Deportiva de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UOC en Barcelona. Director de la Cátedra UNESCO Alimentación, Cultura y Desarrollo y presidente de la ICAF. Investigador principal del FoodLab, grupo de investigación interdisciplinario en alimentación, sociedad y salud. Autor o editor de una quincena de libros y de más de un centenar de artículos científicos en revistas internacionales.